1. 吃素的健康疑慮
繼上一篇一個不完美 Vegan (+Freegan) 的飲食與生活哲學／歪理分享後，今天想來談談我自己蠻懶的跟別人爭辯的話題：素食者的健康疑慮
舉例來說，素食者會說多吃蔬果對人體的健康是科學證實的，且只要規劃得宜，營養均衡、吃夠足夠的完全蛋白質，就可以跟葷食者達到一樣、甚至更好的健康；葷食者會說素食者的飲食中就缺乏某些營養素，例如：Vegan 缺乏 B12、素食者普遍缺乏長鏈 Omega-3 脂肪酸等，因此素食本質就是比較不健康，必須依賴額外的營養品補充
雖然對多數人來說，健康可是葷素的一大戰場，但對我來說這問題其實一直以來都不太重要，因為我不是基於健康因素吃素。那什麼是對我來說更重要的議題呢？是環境嗎？還是…
2. 我的壽命有比許多動物的生命重要嗎？
吃素不會立刻死掉。即使哪天主流科學最終（目前仍沒有定論）證實吃素就是比較不健康，那其實吃素的後果，也就是少活幾年、老後身體毛病一堆這樣對吧？
我知道許多人，尤其是素食者，此時可能會說：啊怎麼不考慮吃素可能比較健康的這一結果？慈濟的志工一個比一個年長，眼瞎了嗎？😂 但既然科學尚無定論，如果我們先定義吃素的最糟後果，也就是吃素真的比較不健康，那素食者在健康議題上就沒有更多能被駁倒的論據空間了
因此，對於知道了此一潛在負面後果仍選擇吃素的我，所認為的比起健康更重要的議題就是：我的壽命有比許多動物的生命重要嗎？
吃素應能減少殺害的動物生命，值不值得我可能要犧牲自己的壽命、未來的健康，來實踐之呢？
我個人的答案，當然是「值得」。我愛小貓小狗、也很愛豬雞牛羊等（只是不住在農場旁邊，沒地方能方便地跟牠們玩），如果能透過吃素去省下對牠們造成的傷害、甚至是性命的奪取，當然是值得的，反正後果最糟就是犧牲自己幾年壽命而已。畢竟我又不是什麼偉人，老後 99% 不像愛因斯坦一樣能夠繼續用自己的智慧造福人類社會，我這個人對這個世界的價值，真的有比那些省下的動物性命還重要嗎？我是覺得當然沒有
儘管如此，如果要稍微將自己的壽命與能省下的動物性命數做比較，來得到一個更具體、客觀的論點的話，應該可以使用如上次我在探討 Vegan 能不能買二手皮製品一樣的方法，用一些基礎的數據，得到一個身為非科學家的粗略結論：透過計算吃素所省下的肉量，得到省下的動物生命數
當然，環境保護也是吃素的一大好處，或是有其他議題我沒有提到、甚至不知道。只是在本文中，我先著重在吃素對動物保護的影響，畢竟這是我個人吃素的最大原因！
3. 吃素能省下的動物生命數計算
每公斤體重一天要攝取 0.8 公克蛋白質應是公認值。那麼，以我的體重約 70 公斤為例，飲食上以一半肉類、一半豆類為蛋白質來源（若假設肉食者只有肉這蛋白質來源太過強硬，且不符台灣人豆類來源充足的現況），一天所需的肉量是 28 公克
我們來問問 ChatGPT 一隻雞大約可以產出多少公克的雞肉：1,375 公克
魚種類有點多，鮭魚 2,700 公克、鯛魚 375 公克、鯖魚 440 公克
豬是 55,440 公克
牛則是 231,000 公克
因此，一位素食者、或一位肉食者改吃素，一年所能省下的動物生命是：
- 雞：28 * 365 / 1,375 = 7.43
- 豬：28 * 365 / 55,440 = 0.184
- 牛：28 * 365 / 231,000 = 0.0442
- 魚種類有點多，直接算結果：3.78 隻鮭魚、27.25 隻鯛魚、23.22 隻鯖魚
要省下一隻牛的性命，竟然需要吃素 22.6 年…牛好大隻啊 🤯
雖然我們無法得知最糟的情況下，吃素會造成多少年壽命的減損，但有了這些數字後我們便能自問，例：吃素一年，能減少對 7.43 隻雞的需求，不錯吧？對於養雞當寵物的人來說，我想應該是挺值得的；或是天真地以為迷你豬存在，沒想到養著養著，可愛的迷你豬長成了一隻尺寸正常的成年豬，卻仍決心負責到牠死的飼主，吃素 5.43 年就等同於一隻你的寶貝豬，難道不划算嗎？
或是，我們將這個重量換算到多數人更在乎的貓狗身上：假設一隻貓 5 公斤，吃素一年能省下 28 * 365 / 5000 = 2.044 隻貓咪。吃素一年就能省下 2.044 隻可愛貓咪對我喵喵叫，太讚了吧 😻😻😻（先不論素食者養肉食動物的議題的話）
好，就算我這位素食者從 25 歲開始吃素，原本能活到 85 變成 65，少了 20 年（這估算也是很大了，慈濟超過 65 歲的眾多志工再次表示抗議），在僅存的 40 年間，我能省下 2.044 * 40 = 81.76 隻可愛貓咪，我也是死得甘願了
4. 結語
記得在 Cowspiracy 中，其中有一段落的一受訪者的爸爸曾說：如果你要吃肉，就要有自己動手殺動物的決心。我殺不下去，那我就不會吃肉、不主動製造對肉的需求（因此可以吃會被丟掉的肉）
寫下這篇文章是希望葷食者在思考素食一事、當素食者被葷食者挑戰健康疑慮時，退一步去問：吃素是為了健康嗎？我們一定要在素食對於健康與否有個定論後，才能吃素嗎？還是有其他或許比健康更重要的吃素原因呢（當然原因是很主觀個人的）？
最後，眼尖的人可能會發現我在上面使用到的動詞都是「省」下動物性命，而不是「救」下。確實，我一個人吃素的影響，應不會對畜牧產業的供給量帶來實質的改變，就只是省下一人份的肉需求量而已。而我不吃的那些肉說不定會被做成次級的肉給其他動物吃、甚至直接被丟掉。但當有越來越多人一起吃素，所「省」下的肉，就能讓肉的需求顯著地降低、讓畜牧產業的規模縮小，最終達到真的「救」下經濟動物的性命。共勉之 😇
